1.軽く塩・コショウしたアジに強力粉をまぶす（ポリ袋に入れてシェイク）
2.サラダオイルで両面こんがりと焼き取り出す
3.強火にし、2倍濃縮めんつゆを煮立たせ、アジを戻し絡める
4.しそを敷いたごはんにのせ、あまったタレをかける

*甘くしたい場合はお砂糖をめんつゆに加える