1.鯛は熱湯に10秒ほどつけ、氷水に取る
2.氷水の中で血やウロコを丁寧に取る（指で取れるよ）
3.水＋粉末だし＋昆布＋酒を煮立たせ、昆布は取り出す
4.鯛、大根、椎茸を入れ中火で20分ほど煮る
5.塩で味付けし、ネギをちらす

*下準備だけ終われば後は楽ちん
*良いおだし出ています