1.カレイは塩少々をもみ込んで、しばらくしたら水気をふき取る
2.卵白をメレンゲ状にしたもの＋すりおろして汁気を切ったカブを混ぜる
3.器にカレイを入れ、2を上から覆うように塗る
4.ラップをしてレンジで7分30秒蒸す（2人分の時間）
5.水＋めんつゆ＋片栗粉を火にかけ、あんを作り上からかける

*三つ葉と柚子の皮を添えて
*白身魚ならなんでもOKだと思います