2007/1/27(sat)付の日経新聞プラス1の7面右上に、キャンドルを使った煙も臭いも気にならないあぶり料理の記事があったのでやってみました☆　
いつかこんなふうにおもてなしできたらいいな♪という事で今日は練習と実験を兼ねてトライ。

☆用意するもの☆
・あまり深くないガラスの器・花器・和食器など
・無臭のカップ入りキャンドル数個（直径3cm 10個ぐらいで500円前後）
・網
・レモン

とりあえず、これだけあればOK

☆やり方☆
1.器に葉っぱ（なくてもOK）を敷き、レモン汁を混ぜた水を少し張る（消臭効果があるそうです）
2.容器入りキャンドルを中に並べる
3.サラダオイルを薄く塗った網をのせる（網と炎の間が2cmぐらいがベスト）
4.油や煙の出ない食材（下写真参照）を選び、串に刺して網にのせ焼く

☆実際にやってみての注意点☆
・とにかく焼けるまでに時間がかかるので、お酒片手に時間に余裕のある時に。
・生ものはすべて生でも食べられる新鮮なものを！表面だけあぶって食べるつもりで
・火の通りにくい野菜はあらかじめ電子レンジなどで加熱調理を
・水や油が出るものは、キャンドルの炎が消えてしまうので注意
・キャンドルは、隙間なく敷き詰めた方が火が通りやすい

ここから↓はクリ拡します。

明かりを落とすといいかんじ♥

鶏挽肉＋卵＋塩・コショウ＋片栗粉＋生姜みじん切り＋枝豆を練り、割り箸に巻きつけて茹でておく

お刺身用マグロとはんぺん

イカ入りはんぺんと生食用ホタテ

エリンギは串に刺し、レンジで軽く加熱しておく

お刺身サーモンとネギ

だし醤油、すだち、塩など

雑穀おにぎり

：今日の一言：
少し寝ちゃったらこんな時間に(>_<)コメントのお返事遅れてごめんなさい。

これはラブラブカップルか、女性数人でやるには楽しいだろうなー。
串に刺すところからいっしょに作業するともっと良いかも。
匂いや煙は気にならないけど、換気はしましょう。
網を載せる前から、キャンドルに火を灯しておけば素敵な演出に♪
キャンドルは3時間以上は持つので余裕です。
彼：「面倒くせーなぁ〜(-"-)！doorはこういう面倒くせーの好きだよな。」
私：「うん、Yとふたりっきりじゃなければね。」
と、焼き焼きしながら会話も弾む、楽しい夕食となりました(^^)
是非お試しを〜☆

☆メニュー☆
・スペアリブのマーマレード煮
・レッドサラダ
・エビとグリーンオリーブのオイルがけ
・クリームチーズのサーモン巻き
・パテドカンパーニュ（NAOKOさん）
・スコーン＆クッキー（NAOKOさん）
・サングリア

：今日の一言：
今日は旦那さんの誕生日だったので、お昼から作りました。
お肉を煮ている時間で、全部できあがるイメージで。
結局NAOKOさんにいただいた物が一番手が込んでいるという現実(^^)
さてとー、私はこれから飲みます☆旦那さんは、食べる→飲む→寝るを繰り返していますｗ

1.豚スペアリブ５本は、サラダオイルで全面焼き色をつける
2.そこへマーマレード１瓶弱＋お酒150cc＋醤油70ccを入れ、中火で1時間ほど蓋を取って煮る
3.最後は強火でタレを絡める

*分量は適当なので味見しながら。

1.レッドキャベツ、玉ねぎ、パセリをみじん切りにして混ぜておく
2.赤インゲン豆を加える
3.お酢＋塩・コショウ＋レモン汁＋オリーブオイルを加え混ぜる
4.最後にクルトンを加え、ざっくり混ぜる

1.エビは殻をむき、背わたを取って水＋酒で茹でる
2.器にエビ、グリーンオリーブ、マッシュルーム水煮、プチトマトを盛る
3.クレイジーソルトを多めにふりかけ、味をなじませる
4.フライパンで熱したオリーブオイルを上からかけ、パセリをちらす

1.カットしたクリームチーズをスモークサーモンで巻く

*どちらもトロトロでおいしい♪

梅酒さんにシャンパンでサングリアを作れる事を教えてもらって…

1.容器に、リンゴ＋ラフランス＋皮をむいたオレンジ＋皮をむいたレモンをカットして入れる
2.シャンパンを注ぐ

*ミントの葉を浮かべて
*美味しい〜

おもてなし料理の最後によく作ります♪

1.ごはんをすこしかために炊く
2.赤系、黄色系、緑系のお好きなお漬物3種類を細かく切りご飯にまぜる
3.白ゴマと青じそを散らしてできあがり

これはお店で食べておいしかったので真似しました。

1.市販のイタリアンピザ生地の上にバターを塗る
2.オリーブオイルで炒めた茄子、青じそ、あらびき塩コショウ、チーズをのせて焼く

*バターと塩は必須
*毎日のように行っていたバーで毎回注文していたメニュー♪

1.エビ、パプリカ3色、ズッキーニ、エリンギを鉄板に並べる
2.お好きな乾燥ハーブ、塩コショウ、オリーブオイルを回しかける
3.200℃で15分ほど加熱する

*簡単なおもてなし料理